¿Dejaste de comer granos porque no sabes cómo darles sabor?, eso es hasta hoy!
te voy a decir mi sofrito facil y secreto “mega bueno”, además vamos a hacer arepas perfectas grosor normal y ultra finas. Para lograr una arepa dominó.
En este blog ya te he dicho como hacer las arepas incluso como agregarle mas vegetales a la masa de las arepas, para hacerlas mas nutritivas, por estoy segura que esta receta de arepas con frijoles negros te va a gustar
¿Qué es una arepa?
Es un tipo de tortilla con mas grosor que las tortillas mexicanas, ya que se puede abrir y rellenar, se hacen a partir de maíz, en Venezuela las primeras arepas se hacían con una masa que era el resultado del maiz recien molido, pero ahora por practicidad se usa harina precocida de maíz.
¿Cómo hacer arepas y congelarlas?
Si quieres dejar hecha varias arepas para la semana (con la técnica de mi libro meal prep) , lo que me ha dado mejor resultado es hacer las arepas, pasarlas por agua hirviendo y meterlas en bolsitas en papel plástico, cuando las vas a cocinar, descongelar primer y luego ponerlas en la sartén.
¿se deben remojar los granos antes de cocinarlos?
Aquí te explico con todo el detalle como y porqué los remojo
¿Cómo saber que están cocidas las caraotas o frijoles?
Cuando las puedes aplastar fácilmente con el dedo.
Cómo hacer frijoles (caraotas) negros y arepa dominó
INGREDIENTES
- 250g de Caraotas negras (frijol negro)
- 1 cebolla mediana
- 6 dientes de ajos machacados
- ½ pimentón verde
- ½ pimentón rojo
- Aceite de oliva al gusto
- Condimentos:
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 ramito de cilantro
- Sal al gusto
- 1/2 cdta. Onoto en polvo
- 1 cda. de Romero
- Pimienta al gusto
- 2 Clavos de olor
- Opcional
- 3 cdas. de papelón rallado
- 1 cdta. de peperoncino
- 1 hoja de laurel
- Para servir
- te recomiendo hacerlo con el sabor auténtico venezolano del
- QUESO LLANERO y la NATA o crema de leche.
INSTRUCCIONES
- Remojar los frijoles desde la noche anterior, botar el agua
- Cocinar en agua y sal , 45 minutos a fuego medio hasta que estén bien cocidos
- Escurre el agua pero no lo botes
- Agrega aceite de oliva a una sartén y sofríe el ajo y la cebolla hasta que ablande
- Agrega el pimentón rojo y verde hasta que se ablande
- agrega los condimentos y sofríe 1 minuto
- Agrega los frijoles y mezcla
- Espolvorea con Un poco de cilantro
- Cocina por 8 minutos a fuego lento y agrega un poco de caldo si se secan mucho
En Venezuela a muchos nos gusta con un toque dulce y picante
y se sirven con queso llanero y muchas veces aguacate
Espolvorear con cilantro antes de servir
Para la arepa
2 tazas de agua tibia
1 taza de harina de maiz
2 cdas de avena
1 cda de semillas (linaza y chia)
Mezcla los ingredientes hasta lograr una masa manejable y suave
haz las arepas
engrasa una sartén o sudare con aceite en una servilleta
cocina las arepas por ambos lados hasta que queden doradas y tostadas
Abre las arepas todavia caliente
agrega nata
Rellena tus arepas con los frijoles sin liquido (caraotas)
agrega el queso rallado
y disfruta
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