Cachapa saludable venezolana con queso de mano

¿Dejaste de comer cachapas  porque crees que no son saludables o te engordan? ¡Eso es hasta hoy! Vamos a auténticas cachapas venezolanas en versión saludable con queso de mano:

• Sin gluten
• Sin azúcar
• Muy fáciles de hacer
• Muy económicas
• y Mega buenas!!

Si no las has probado hoy es el momento, no te confundas no son panquecas  de maíz, son cachapas y te diré cual es la diferencia.

Te voy a enseñar el truco de tu vida,  como convertir queso mozzarella en queso de mano en pocos minutos, si no estas en Venezuela vas a valorar mucho este truco, porque queda bastante parecido.

Si quieres una receta dulce con maíz en solo 1 minuto prueba el mug cake de pan de maíz.

• Sobre los ingredientes para preparar cachapas venezolanas

El maíz : las mazorcas de maíz son el ingrediente perfecto para lograr unas cachapas auténticas venezolanas, sin embargo se que en muchos países se consigue dulce o en otros no es tan fácil de encontrar por eso te diré:

¿Cómo hacer cachapas con maíz de lata?

Exactamente igual con esta receta, la diferencia es que el maíz de lata generalmente viene dulce, en ese caso no te recomiendo agregar endulzante y debes escurrirlo muy bien, antes d agregarlo a la mezcla.

La harina: la mejor textura que he logrado en las cachapas es con harina de maíz, y es muy atractiva para aquellas personas que no pueden consumir glutén, previamente había publicado esta receta de Cachapas con harina de avena .

Sin embargo esta nueva  receta también la puedes hacer con harina de trigo integral , harina de avena y realmente cualquier tipo de harina.

El endulzante que uso es monk fruit, si vas a usar stevia considera agregar muy poca cantidad debido a que es mas concentrado.

¿Con que se acompañan las cachapas?

En Venezuela la cachapa auténtica se acompaña con mantequilla o nata venezolana y queso de mano, sin embargo también se acostumbran rellenos deliciosos con carne mechada, pollo mechado, pernil, aguacate, otro tipo de quesos y jamón. (entre otros)

Utensilios que necesitas para preparar cachapas:

• Licuadora
• Sartén antiadherente
• Plancha antiadherente
• Botella para dispensar aceite con brocha
• Bowl de vidrio
• Cuchara
• Paleta

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Cachapa saludable venezolana con queso de mano

Sirve: 4 Tiempo de preparacion: 5 min Tiempo de cocción: 15 minutos 15 minutos

Información nutricional 216 Calorías 7.1g Grasas

Clasificación 5.0/5

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INGREDIENTES

• CACHAPA
• 300 gr de granos de maíz
• 1/2 taza de harina de maíz
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de endulzante
• QUESO DE MANO
• Ingredientes:
• 2 rebanadas de queso mozzarella
• ¼ cucharadita de sal
• Agua

INSTRUCCIONES

CACHAPA

• Desgrana las mazorcas para retirar los granos de maíz.
• Coloca en la licuadora y procesa levemente para combinar, pero dejando un poco rústica la mezcla con trocitos de maíz.
• Cocina en una sartén o plancha eléctrica, úntala con mantequilla 
• Cuando esté bien caliente agrega una o dos cucharadas de la mezcla (igual como si estas preparando pancakes) pero como esta mezcla es mas gruesa , extender hasta darle la forma
• Voltea cuando veas huequitos o cuando se despegue completamente/
• Cocina hasta dorar por ambos lados Coloca el queso en el centro o entre dos cachapas Y calienta hasta derretir el queso
• Sirve y disfruta  

 

Macros: Rinde 4 cachapas , cada cachapa contiene: 

NET CARBS: 33.6 g | FIBRA: 5.2 g | GRASA: 7.1 g | PROTEIN: 7.8 g | CALORIAS:216

 

RECETA DE QUESO DE MANO 

• Pica las rebanadas de queso mozzarella con un grosor de 1 cm
• Coloca las rebanadas de queso mozzarella en un bowl con agua que lo cubra
• Lleva al microondas 1 min para derretir
• Apenas sale colócalo en un bowl y agrégale sal.
• Estíralo para darle forma de queso de mano Agregale el agua nuevamente y refrigerarlo por 15 minutos listo.

Si amas el maíz o jojoto tanto como yo,  te recomiendo probar también estas recetas:

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