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Ensalada de sandía y queso feta con reducción de balsámico

por Lily Ramírez
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Tal vez te parezca raro una ensalada con patilla o sandía, pero eso será hasta que pruebes esta delicada combinación de sandía con queso feta.
Ya debo haberte comentado varias veces que las frutas en la ensalada me encanta, esta ensalada de sandía o patilla como la llamamos en mi país, es muy fácil y fresca, perfecta para el verano y le agrega un toque dulce y fresco que te va a encantar.
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Estas recetas las he realizado en una colaboración con Walmart allí puedes encontrar todos los productos que utilicé para preparar estas recetas.
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ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

Rinde: 8 personas
INGREDIENTES: frescos de Walmart
  • ½ sandía o patilla
  • 3 cdas de queso feta
  • 1 taza de rúcula
  • 2 tazas de espinacas y radiccios mixtos
  • 1 taza de merey o anacardos
  • 1 pepino
Aderezo
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 4 hojas de albahaca
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta negra
  • 2 cda de reducción de aceto o vinagre balsámico
PREPARACIÓN:
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  • Coloca el vinagre balsámico en una olla pequeña.
  • Encienda el fuego a fuego medio, lleve a ebullición y reduzca a fuego lento hasta que se espese y tenga una textura similar a la del jarabe, aproximadamente cinco minutos. Dejar enfriar
  • Cortar la sandía en un cubos o en formas como lo hice yo usando un cortados de galletas
  • Rocía la sandía con un poco de aceite de oliva, sazone con un poco de sal y pimienta.
  • Coloque en una bandeja las hojas verdes
  • Agregue la sandía, el queso feta , el pepino y el merey
  • En un bowl agregue la albahaca picadita, sal, pimienta, aceite de oliva y el aceite balsámico
  • mezcle
  • Sirve la ensalada con el aderezo a un lado

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Esta ensalada es perfecta para un asado o parrillada al aire libre.
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Hasta la próxima receta
Besos
Lily
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ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas
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INGREDIENTES

  • ½ sandía o patilla
  • 3 cdas de queso feta
  • 1 taza de rúcula
  • 2 tazas de espinacas y radiccios mixtos
  • 1 taza de merey o anacardos
  • 1 pepino
  • Aderezo
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 4 hojas de albahaca
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta negra
  • 2 cda de reducción de aceto o vinagre balsámico

INSTRUCCIONES

  • Coloca el vinagre balsámico en una olla pequeña.
  • Encienda el fuego a fuego medio, lleve a ebullición y reduzca a fuego lento hasta que se espese y tenga una textura similar a la del jarabe, aproximadamente cinco minutos. Dejar enfriar
  • Cortar la sandía en un cubos o en formas como lo hice yo usando un cortados de galletas
  • Rocía la sandía con un poco de aceite de oliva, sazone con un poco de sal y pimienta.
  • Coloque en una bandeja las hojas verdes
  • Agregue la sandía, el queso feta , el pepino y el merey
  • En un bowl agregue la albahaca picadita, sal, pimienta, aceite de oliva y el aceite balsámico
  • mezcle
  • Sirve la ensalada con el aderezo a un lado
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