Cuando se trata de ensaladas, tengo muchos gustos: desde la coleslaw, pasando por las ensaladas de pollo y chayota, hasta mi favorita: la ensalada césar.
Esta receta esta en mi libro YO NO HAGO DIETA pero hoy quiero darte la versión recargada de sabor ¡Que la disfrutes!
Primero, sólo necesitas estos ingredientes:
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¡Empecemos!
Ensalada césar ligera |
- 2-4 filetes de anchoa
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 1-2 diente de ajo grande
- 1 yema de huevo
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- jugo de 1/2 limón
- 3 das de yogur griego
- 1 cda de salsa inglesa
- pimienta negra recién molida
- 1 cda de queso parmesano
CRUTONES
- 2-4 rebanadas de pan integral
- 1 diente de ajo
- 1 cda de queso parmesano
- Una cda de perejil picado
ENSALADA
- 3-4 Tazas de espinacas
- Aderezo Cesar
- crutones de pan integral
- 1 rebanada de tocineta crujiente
- sal y pimienta la gusto
- 1 cda de queso parmesano
Ahora la mejor parte: la preparación.
Para el aderezo
- mezcla las anchoas y la mostaza hasta crear una pasta
- agrega el ajo picado y convertido en pasta
- Vierte la yema de huevo y combina muy bien
- agrega poco a poco el aceite mientras vas batiendo
- (si lo haces en la licuadora agrega todos los ingredientes menos el aceite y el aceite lo agregas poco con la licuadora en marcha para que se convierta en mayonesa)
- agrega el yogur, el limón, la salsa inglesa y el parmesano y combina bien los ingredientes
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Para los crutones
- coloca el pan en la tostadora, en el horno, yo la hice en mi air fryer o sartén hasta que este bien tostadito
- córtalo en cubos y colócalos en un bowl
- agrega aceite de oliva, sal, queso parmesano, ajo y perejil y mezcla bien
Ensalada
- cocina la tocineta bien picadita en el microondas o en una sartén hasta tostar, reserva
- coloca en un bowl la espinaca, los crutones, la tocineta, y agrega el aderezo cesar
- combina y agrega parmesano y pimienta la gusto
- solo arma la ensalada justo en el momento que la vas a comer
Y luego, la parte más divertida y esperada: ¡A disfrutar! Buen provecho, espero que la disfrutes y la compartas con tus amigos.
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Un beso para todos,
Lily.
INGREDIENTES
- 2-4 filetes de anchoa
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 1-2 diente de ajo grande
- 1 yema de huevo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- jugo de 1/2 limón
- 3 das de yogur griego
- 1 cda de salsa inglesa
- pimienta recién molida
- 1 cda de queso parmesano
- CRUTONES
- 2-4 rebanadas de pan integral
- 1 diente de ajo
- 1 cda de queso parmesano
- Una cda de perejil picado
- ENSALADA
- 3-4 Tazas de espinacas
- Aderezo Cesar
- crutones de pan
- 1 rebanada de tocineta crujiente
- sal y pimienta la gusto
- 1 cda de queso parmesano
INSTRUCCIONES
Para el aderezo
- mezcla las anchoas y la mostaza hasta crear una pasta
- agrega el ajo picado y convertido en pasta
- agrega la yema de huevo y combina muy bien
- agrega poco a poco el aceite mientras vas batiendo
- (si lo haces en la licuadora agrega todos los ingredientes menos el aceite y el aceite lo agregas poco con la licuadora en marcha para que se convierta en mayonesa)
- agrega el yogur, el limón, la salsa inglesa y el parmesano y combina bien los ingredientes
Para los crutones
- coloca el pan en la tostadora, en el horno, airfryer o sartén hasta que este bien tostadito
- córtalo en cubos y colócalos en un bowl
- agrega aceite de oliva, sal, queso parmesano, ajo y perejil y mezcla bien
Ensalada
- cocina la tocineta bien picadita en el microondas o en una sartén hasta tostar, reserva
- coloca en un bowl la espinaca, los crutones, la tocineta, y agrega el aderezo cesar
- combina y agrega parmesano y pimienta la gusto
- solo arma la ensalada justo en el momento que la vas a comer
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