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¡Levanten la mano los amantes de la pasta!
Si yo escucho esa frase, les juro que levanto las dos manos. La pasta me fascina. Es demasiado deliciosa y claro que la puedes comer, seguro que también te encanta y la vez como el enemigo.
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Ahora hay tantas opciones en el supermercado con buenos ingredientes, integrales, sin gluten, de granos, de vegetales que decir que no como pasta porque “me engorda” ya pasó de moda. Recuerda leer siempre los ingredientes de los productos que compras, no vayas a comprar pasta ultra procesada , que esa si no es saludable.
Se está poniendo de moda dejar los carbohidratos de lado, ¡me parece un error!
– Necesitamos de los carbohidratos para estar saludables.
Además, ya sabes que siempre te aconsejo que no elimines alimentos porque los vas a desear más, aprende a incluirlos en tu alimentación de una manera consciente.
Vamos, que también es cierto que no podemos comer pasta las tres comidas del día y los 7 día de la semana, por eso hoy quiero hablarte de unas opciones con muchos nutrientes y menos calorías.
¿Te provoca comer pasta en la cena?
Se lo que sientes, porque hay veces que llego con tanta hambre que un plato de pasta a la boloñesa es lo que me alegraría el corazón, como me ha pasado ya he solucionado con una alternativa, tan deliciosa y muchos menos calórica sin sacrificar los nutrientes.
Se trata de la pasta vegetal, casera, natural y económica. ¿La has probado?
Hay dos vegetales que me encantan y serán tus aliadas si estas en plan de pérdida de peso, sin sacrificar comer rico y abundante:
- El spaghetti squash o calabaza espagueti
- El zucchini o calabacín
El spaguetti squash tiene muchos nombres, te recomiendo buscar en google el nombre con el que posiblemente lo encuentres en tu país el nombre botánico es Cucurbita morschata.
Este vegetal es muy llamado Spaghetti squash, o calabaza spaguetti , en mi país Venezuela se llamaba cabello de Ángel, es una calabaza pero amarilla.
Quiero que veas la diferencia de nutrientes entre una pasta natural con estos vegetales y comer pasta procesada normal.
Spaghetti squash vs pasta de trigo
Vitaminas y minerales: Vitamina A,B3,C|Hierro, Calcio,Magnesio
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- Calabacín
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Calorías 8
Grasa 0.09g
carbohidratos 1.67g
proteínas 0.60g
Vitaminas y minerales: Provitamina A| Potasio, Calcio, Fósforo,
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- Pasta linguine – simply nature*
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Calorías 200
grasa 1g
carbohidratos 40g
proteínas 6g
vitaminas y minerales:Hierro
¿Te das cuenta?
Es perfecto para cenar y para comer pasta más veces a la semana si eres fan.
Lo mejor de estos vegetales es que su sabor es neutro, entonces si lo bañas con una salsa boloñesa o bechamel de coliflor, se impregnara inmediatamente del sabor de la salsa.
Es mi secreto mejor guardado para las cenas!
El otro vegetal que puede sustituir la pasta es el calabacín
Además, el calabacín tiene muchísimos beneficios:
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- El 95% de este alimento es agua.
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Contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.
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- Esta verdura es rica en fibra (entre 0,5 g y 1,5 g por 100 gramos).
- Pectina
- Celulosa
- Omega 3
- Caretonoide
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Hay muchas formas de cortarlo, incluso ya hay cortadores especiales para que los hagas en forma de spaguetti: el spiralizer.
Si no lo tienes, puedes lograr algo con la parte más gruesa del rallador de queso. Incluso lo puedes cortar en rebanadas y armas una lasaña. Aquí te dejo una receta que está para chuparse los dedos: Albóndigas y pasta de calabacín
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Seguramente conoces bien el Calabacín y el zucchini, pero posiblemente todavía te estarás preguntando ¿cuál es ese spaguetti squash? es un tipo de calabaza muy nutritivo con muchas propiedades.
Su nombre lo recibe porque su fibra, luego de la cocción, tiene la apariencia de la pasta espagueti . Su sabor es bastante neutral, lo que permite preparar cualquier plato de “pasta”.
¿ Cómo preparar el spaghetti squash ?
Es muy fácil de preparar y solo necesitas un tenedor para convertirlo en espagueti.
Lo único que tienes que hacer es:
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- Córtalo por la mitad
- Extrae las semillas
- Cocina
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Puedes cocinarlo de 3 formas:
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- Hervirlo : 15 a 20 min
- Hornearlo:
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Colocarlas en la bandeja para hornear
Untarles un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada lado
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- Cocina por 35 a 40 min a 400F|200C hasta que ablande
- Una vez estén listas extrae las fibras con un tenedor .
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Agrega la salsa que más te gusta, por ejemplo a mi me gusta con mi salsa boloñesa casera ¡y listo!
3. Microondas
Si lo cocinas en el horno, limpia las semillas y tuéstalas, son un snack delicioso.
en el microondas : aproximadamente 8 minutos abierto por la mitad y en recipiente con agua.
Te aseguro que te va a encantar, estarás matando ese antojito de comer pasta, y además estarás consumiendo un platillo lleno de los nutrientes esenciales que todos necesitamos.
Una buena opción al hacer nuestro meal prep, es preparar la salsa y conservar estos espaguetis vegetales en contenedores de vidrios, listos para comer. Se conservarán frescos hasta 4 días bien tapados
En cuanto a la pasta de trigo, te recomiendo leer bien los ingredientes, algunas son ultraprocesadas y no es bueno consumirlas. Es importante que siempre leas la etiqueta del empaque, solo leyendo esta información sabrás de qué está hecha tu pasta y si realmente puede ser buena para tu salud.
La pasta integral contiene más fibra al estar menos refinada que la pasta blanca, por sus compuestos como el salvado, mejoran el tránsito intestinal. La pasta integral entrega importantes cantidades de vitamina E, antioxidantes, mucha fibra, proteínas y grasas saludables.
Recuerda cuidar las porciones y preparar salsas saludables, sin altos niveles de grasa. Como ya te he dicho, cambia tu manera de decir y ver las cosas: no pienses que es pasta con albóndigas, piensa que son albóndigas con pasta. Eso te ayudará a servir las cantidades y además tendrás un platillo que te saciará durante todo el día.
No dejes de preparar mi receta de pasta de champiñones y parmesano de pistachos.
Empieza a disfrutar tu plato de pasta e incluye en tu menú semanal estas opciones vegetales que harán tus cenas más deliciosas , altas en nutrientes y bajas en calorías.
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Hasta la próxima publicación.
Besos,
Lily Ramírez
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