Pollo empanizado al horno super crujiente parece frito

Nada más maravilloso que aprender cómo hacer un pollo al horno que parece frito o esos chicken tenders crujientes que te sirven en los restaurantes americanos, sin usar una gota de aceite y queden crujientes.. ¿cómo se hacen? aquí te doy la receta.

Utilicé 300 gr de pechuga de pollo, cortado tipo tenders o tiras (también puedes usar piezas enteras) para dos porciones aproximadamente.

Para el empanizado utilice pistachos, pero no te asustes si no lo tienes en casa, yo se que puede resultar costoso, lo importante para este empanizado en contar con una harina o mezcla de harinas que contenga grasa para que no quede seco al hornear yo usé 

 1/2 taza de Pistachos naturales que los licue y los convertí en harina, pero las opciones que puede usar y hacer la misma harina en la licuadora son: maní , almendras, merey, coco.

adicionalmente yo use coco rallado  1/2 taza de coco rallado y 1 taza de  harina de avena

tambien puedes usar harina de almendras.

Para condimentar esta mezcla de harinas usé todo bien picadito, incluso lo puedes meter en la licuadora también : 

 3 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 1 cdta orégano, sal y pimienta al gusto

otro ingrediente opcional que aporta sabor y grasa a la mezcla es queso parmesano

y por supuesto necesitaras uno o dos  huevos depende del tamaño del pollo

1. En la licuadora primero que todo procesa los Pistachos, el coco rallado, la avena, los dientes de ajo, el perejil, el orégano, la sal y pimienta
2. Pasa las tiras de pollo por el huevo y luego empaniza en la mezcla de harinas
3. Colócalos en un mat de silicona (o en una bandeja con papel encerado)
4. Hornea a 200 C por 25 a 30 minutos hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro

Este pollo también puedes hacerlo en el air fryer

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