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Tienes que probar esta receta fácil y deliciosa para preparar el arroz con leche de toda la vida, pero de manera saludable, vegana y sin azúcar refinada. ¡No creerás lo fácil que es!
Cada vez que preparo estas recetas de mi infancia, en versión receta sana, me queda siempre un susto por mantener su esencia, sobre todo esta receta específica que es tan dulce. El resultado es un dulce de leche vegano, sin azúcar, que no empalaga y te lo quieres terminar todo en una sola sentada. Cada día me convenzo más de que puedo vivir feliz sin el azúcar refinada.
El arroz con leche es un clásico postre en muchos lugares del mundo, por lo general es super dulce, ya que en algunos lugares preparan el arroz con leche condensada o azúcar.
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Mi receta saludable de arroz con leche no tiene ninguno de los dos pero te aseguro que si eres fanática de este postre, te va a encantar.
He hecho este postre de dos maneras:
- Usando el arroz sobrante de mis comidas si no lo condimenté
- Cocinando todo sin sal desde el inicio pensando en el maravilloso arroz con leche
En ambos casos yo siempre lavo muy bien el arroz antes de prepararlo.
ARROZ CON LECHE VEGANORinde: 6 porciones aproximadamente
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Ingredientes:
- 1/2 taza de arroz integral o el que uses
- 2 tazas de leche de almendras o de coco
- 1 palito de canela
- Piel de 1 limón
- 1 clavo de olor
- 2 cucharadas de coco rallado
Opcional:
- 1 scoop de proteína en polvo vegetal sabor a vainilla
- 2 cdtas de stevia
Topping
- 1 cda de pasas
- 1 cda de nueces
- 1 cda de canela en polvo al gusto
- 1 cda de coco rallado
PREPARACIÓN:
- En una olla colocar la leche, el clavo de olor, la piel de limón y el palito de canela
- Cuándo la leche llegue a su punto de ebullición deberás agregarle el arroz bien escurrido
- Luego, baja el fuego
- El arroz absorberá el líquido y ganará volumen por acción de la hidratación con la leche debes estar muy pendiente, revolviéndolo de vez en cuando con una cuchara de palo
- Si no lo haces, se pegará al fondo de la olla y correrá el peligro de quemarse y quedar desagradable
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- Debes cocinarlo de esta manera durante 40 a 55 minutos
- Sabrás si tu arroz está listo cuando la leche se haya reducido bastante, aunque no por completo, debe tener una textura de arroz cremoso con granos tiernos. Si aún lo sientes duro, déjalo unos 5 minutos más
- Si es necesario agrega un poco más de leche pues una vez retirado del fuego el arroz continuará absorbiendo. No dejes que seque totalmente o no quedará cremoso
- Cuando este listo, agrega el whey protein disuelto en agua y mezcla
- Deja enfriar y lleva a la nevera por 2 horas
- Sirve agregando los ingredientes del topping
#arrozconleche #postressaludables
Preguntas frecuentes
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- ¿Puedo preparar arroz con leche con leche descremada ?
Sí, usa la que tengas.
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- ¿Cómo sustituyo la Proteína en polvo?
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No lo agregues, pero coloca de 4 a 5 cdtas de endulzante adicional.
#LilyTips de la receta
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- Puedes hacerlo exclusivamente de coco agregando más cantidad de coco rallado desde la cocción y usando leche de coco
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¿Te gustó esta receta?
Si tienes más preguntas, escríbemelas en los comentarios. Y cuéntame también si tienes un truquito extra para esta receta.
Me encantaría que te tomes un #SelfieConTuPlato y me la envies a [email protected] para conocerte y subir una sección con las fotos de mis cocineras favoritas: ¡ustedes!
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Hasta la próxima publicación.
Besos,
Lily Ramírez.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de arroz integral o el que uses
- 2 tazas de leche de almendras o de coco
- 1 palito de canela
- Piel de 1 limón
- 1 clavo de olor
- 2 cucharadas de coco rallado
- Opcional:
- 1 scoop de proteína en polvo vegetal sabor a vainilla
- 2 cdtas de stevia
- Topping
- 1 cda de pasas
- 1 cda de nueces
- 1 cda de canela en polvo al gusto
- 1 cda de coco rallado
INSTRUCCIONES
- En una olla colocar la leche, el clavo de olor, la piel de limón y el palito de canela
- Cuándo la leche llegue a su punto de ebullición deberás agregarle el arroz bien escurrido
- Luego, baja el fuego
- El arroz absorberá el líquido y ganará volumen por acción de la hidratación con la leche debes estar muy pendiente, revolviéndolo de vez en cuando con una cuchara de palo
- Si no lo haces, se pegará al fondo de la olla y correrá el peligro de quemarse y quedar desagradable
- Debes cocinarlo de esta manera durante 40 a 55 minutos
- Sabrás si tu arroz está listo cuando la leche se haya reducido bastante, aunque no por completo, debe tener una textura de arroz cremoso con granos tiernos. Si aún lo sientes duro, déjalo unos 5 minutos más
- Si es necesario agrega un poco más de leche pues una vez retirado del fuego el arroz continuará absorbiendo. No dejes que seque totalmente o no quedará cremoso
- Cuando este listo, agrega el whey protein disuelto en agua y mezcla
- Deja enfriar y lleva a la nevera por 2 horas
- Sirve agregando los ingredientes del topping
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