¡Hola! Hoy te tengo la receta más fácil y saludable de berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane) DIVINA, y lo mejor: no tienes que freír, entonces es saludable (y deliciosa). Cada vez que la ceno, me despierto al otro día como si nada. ¡Es perfecta!
Esta es una de mis recetas favoritas para cenar con mucho gusto. Lo ideal es dejarla preparada para cuando se llegue la hora de la cena para que sólo tengas que calentar y listo, directo al plato.
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Y si no quieres cenas, te doy un truco increíble: uno de mis antojos favoritos, porque es la mejor combinación del mundo, es un trozo de baguette o pan de masa madre rellena con esta berenjena a la parmesana, también puede ser una bruschetta.
Si lo comes en la cena te recomiendo probarla con este Pan Keto de almendras
¡Pruébala y verás! También para desayunar es maravilloso.
Y si quieres agregarles proteína siempre puedes hacerla con salsa boloñesa
¿Con qué acompañar las berenjenas a la parmesana?
Puedes acompañarlas con una deliciosa ensalada Cesar o esta fresca y deliciosa ensalada de chayota
¡Ahora veamos los ingredientes!
Berenjenas a la parmesana |
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Esto es lo que necesitas para preparar estas berenjenas a la parmesana.
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- 1 o 2 berenjenas grandes, mejor si es macho para evitar las semillas y que no sea tan amarga
- 300 gr de salsa de tomate natural condimentada
Para ver los ingredientes de la salsa de tomate y aprender cómo prepararla, ¡haz click aquí!
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- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de orégano
- 1 cda de sal para quitar el amargo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano
- 100 g queso mozzarella o queso blanco
- 10 hojas de albahaca fresca
Preparación de las berenjenas a la parmesana:
- Precalienta el horno a 200C | 400F
- Lava bien las berenjenas
- elimina si es de tu gusto la piel de la berenjena (no es obligatorio)
- rebana la berenjena en láminas finas, lo más finitas posible
- agrega sal y déjalas 10 min reposar para que boten el amargo, si ves que sale un liquido sécalo con un papel absorbente
- Si picaste las laminas bien finas puedes colocarlas sin cocinar, de lo contrario pásalas por la plancha hasta que doren y ablanden
- Prepara un recipiente para hornear y agrega una capa de berenjenas
- Vierte el aceite de oliva y orégano
- agrega algunas cucharadas de la salsa hasta cubrir las berenjenas, agrega las hojitas de albahaca
- Ahora agrega queso mozzarella y espolvorea con queso parmesano y pimienta negra
- Puedes dejarla así y llevarla al horno o puedes agregar otra capa de berenjenas, salsa y queso
- Hornea 25 minutos
- Gratina por 2 minutos y retira del horno
- Sirve y disfruta
Eso es todo por hoy, ¡espero que te haya gustado y que lo disfrutes con tu familia o amigos!
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Te recomiendo acompañarlo con agua o con mi delicioso TÉ BLANCO BE INSPIRED
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Otra cena maravillo que puedes hacer en meal prep son estos muffins de huevo y plátano
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Un beso,
Lily.
INGREDIENTES
- 1 o 2 berenjenas grandes, mejor si es macho para evitar las semillas y que no sea tan amarga
- 300 gr de salsa de tomate natural condimentada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2- 3 cucharadas de orégano
- 1 cda de sal para quitar el amargo
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano
- 100 g queso mozzarella
- 10 hojas de albahaca fresca
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 200C |400F
- Lava bien las berenjenas
- elimina si es de tu gusto la piel de la berenjena ( no es obligatorio)
- rebana la berenjena en láminas bien finas lo mas finitas posible
- agrega sal y déjalas 10 min reposar para que boten el amargo, si ves que sale un liquido sécalo con un papel absorbente
- Si picaste las laminas bien finas puedes colocarlas sin cocinar, de lo contrario pásalas por la plancha hasta que doren y ablanden
- Prepara un recipiente para hornear y agrega una capa de berenjenas
- agrega aceite de oliva y oregano
- agrega algunas cucharadas de la salsa hasta cubrir las berenjenas, agrega las hojitas de albahaca
- agrega queso mozzarella y espolvorea con queso parmesano y pimienta negra
- Puedes dejarla así y llevarla al horno o puedes agregar otra capa de berenjenas, salsa y queso
- Hornea 25 minutos
- Gratina por 2 minutos y retira del horno
- Sirve y disfruta
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