¿Cuál es el cilantro y cuál es el perejil?¿Sabes diferenciarlo?
¡Ojo! El cilantro y el perejil son totalmente diferentes, y hago esta acotación porque todavía existen personas que se confunden entre los dos. Y es que, si se fijan mejor, el cilantro es de un verde más profundo que el perejil de hoja plana, que es de un verde mas brillante. El perejil rizado, por su parte, es inconfundible por lo arruchado o rizado de su hoja.
Yo por lo general si los veo muy parecidos les pico la hojita y los diferencio por el olor
Además el sabor es totalmente distinto y se usa para diferentes tipos de platillos:
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– El cilantro tiene un sabor muy fuerte con un toque cítrico,
lo recomiendo en :
Los nutrientes beneficiosos que encontramos en el cilantro se encuentran:
– Betacarotenos – Calcio – Fósforo – Hierro – Potasio – Selenio
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- El cilantro me ayuda mucho con cualquier problema estomacal, te recomiendo tomar te de cilantro cuando tienes nauseas, mareos, gases y flatulencias e incluso cuando estas en esos días de dolores menstruales
- Otro beneficio importante es que aumenta el colesterol bueno y disminuye el malo y además aumenta las defensas del sistema inmune.
– El perejil se usa para añadir sabor, aroma y color a los platos.
lo recomiendo en estas preparaciones:
- Aderezar carnes
- Pastas
- Servir salsas con tomate
- Preparaciones al ajillo.
- Algunas ensaladas como el tabule
Por su parte el perejil contiene los siguientes nutrientes:
– Vitamina C – Ácido fólico – Vitamina A – Potasio – Calcio – Fósforo – Hierro – Magnesio
– Vitaminas del complejo B.
- Debido a que es rico en hierro, el perejil se recomienda para pacientes con anemia,
- El perejil es una de las mejores fuentes de miricetina, que contiene aproximadamente 8 miligramos por cada 100 gramos de perejil. y este nutriente natural ayuda a disminuir el riesgo a desarrollar diabetes tipo 2 en un 26%
Ahora te diré :
Cómo conservar EL CILANTRO y coómo conservar el PEREJIL por mas tiempo en la nevera
Es una sensación maravillosa cuando compras tus hierbas frescas en el mercado.
Luego llegas a casa, quieres que se mantengan así para siempre, pero pasa todo lo contrario, las guardas en el refrigerador y probablemente después de 4 días ya empiezan a descomponerse, ni hablar de la albahaca que con esa simplemente opté por tener una planta sembrada y cuidarla.
Específicamente necesitaba encontrar la manera de como conservar el cilantro y el perejil, que son las hierbas que más uso para mis condimentos, salsas y preparaciones, después de haber probado varias técnicas, definitivamente he logrado encontrar una que realmente lo mantiene fresco por mas tiempo, sigue leyendo que te diré paso a paso lo que tienes que hacer.
Hay dos cosas que me gusta con las hierbas, que estén frescas por más tiempo y poder cortarlas secas sin tener que mojarlas antes de alguna preparación, con esta técnica puedes lograrlo.
Puedes aplicarla, ya lo he comprobado con los siguientes alimentos:
- Cilantro
- Perejil
- Espárragos
- Culantro
- Cebollín
- Ajoporro (puerros)
- Berros
- Yerbabuena
A medida que voy descubriendo otros te los voy a compartir.
Técnica para conservar por más tiempo el cilantro y conservar el perejil en la nevera:
Lava bien el cilantro con una solución de
- 1 litro de agua
- 3 cdas de vinagre
Luego deja secando sobre papel absorbente.
También puedes dejar secándolo en el recipiente de vidrio donde lo vas a conservar.
Cuando este completamente seco:
Toma un recipiente de vidrio: incluso existen ya algunos recipientes especiales para conservarlos
- Agrega un poco de agua
- Corta un poco los tallos si no tienen raíz, ¡si tienen raíz, no lo cortes!
- Coloca el ramo en el vaso
- Cubre con una bolsa plástica
- Te recomiendo usar una bandeja para meterlos y evitar derrames dentro del refrigerador
Te aseguro que te durara mas de 15 días, fresco y ya limpio, listo para usar
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Mira este video si quieres mas tips de conservación de alimentos
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Hasta la próxima publicación.
Besos,
Lily Ramírez
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