Cómo hacer queso fresco con 2 ingredientes

INSTRUCCIONES

1. Exprime 2 limones hasta obtener 45 ml de jugo de limón
2. Coloca la leche en una olla grande y la vas a calentar hasta llegar a 90 °C (194°F),
3. te recomiendo tener a mano un termómetro, si no lo tienes,  justo en el momento que comienzan a salirle burbujas allí vas a agregarle el limón y vas a comenzar a mezclar.
4. Apaga el fuego y remueve con la cuchara,  el limón cortará la leche y verás cómo se va separando del suero y convirtiendo en un queso sólido,  es increíble lo fácil que es.
5. Mézclalo un ratito como aproximadamente 3 minutos y déjalo reposar 30 minutos tapado
6. después de 30 minutos
7. vas a tomar un bol y un colador de tela y va a ir agregando cucharadas para ir colando el queso a medida que lo vas colocando en la tela te vas a dar cuenta cómo va botando todo el suero de leche
8. agrega todo lo que tengas en la olla y luego exprímelo con la tela
9. el suero que salió, no lo botes tiene muchos usos , en bizcochos, smoothies, condimentar carnes y mas.

10. Después de seis horas  lo sacas y vas a condimentarlo, colócalo en un bol y lo vas a disolver con un tenedor agrega la sal y opcional puedes agregarle romero y también pimienta, mézclalo bien.

11. Colócalo en un envase de vidrio o también puede ser de plástico con una forma bonita para cuando lo desmoldes quede lindo

12.  Engrasa el molde o fórralo con plástico para que sea fácil desmoldar , agrega más romero en el fondo y comienza a colocar el queso presionando para comprimir

13. una vez que lo tienes todo en el recipiente termina de comprimir bien ayúdate con una paleta, es importante comprimirlo bien ya que mientras más lo comprimas, más compacto te va a quedar el queso.

14. refrigera 2 horas, desmolda y disfruta

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