Empanadas venezolanas con masa de plátano y ají dulce

Hoy te voy a enseñar cómo hacer la masa para empanadas venezolanas, con sabor a plátano maduro y ají dulce, dos ingredientes muy utilizados en la cocina en Venezuela. A diferencia de las empanadas argentinas o chilenas, las empanadas venezolanas se hacen con una mezcla de harina de maíz y trigo, además se cocinan fritas, pero como tenemos que evitar las frituras en nuestros hábitos saludables, te voy a enseñar cómo hornearlas y lograr que queden crujientes y saludables.

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• 2 plátanos maduros asados y convertidos en puré
• 4 ajíes dulces licuados (o 1/4 de pimentón rojo)
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza harina de maíz integral
• Sal al gusto
• 1 clara de huevo
• 1 cda de polvo de hornearOpcional

• 1 cdta de endulzante
• 1 cdta de chía
• 1 cdta de linaza
• 3 cdas de avena

• 100 g de Queso blanco
• 2 tazas de Guiso de carne
• 2 tazas de Guiso de pollo
• 2 tazas de Guiso de pescado cazón
• 2 tazas de Guiso de vegetales
• 2 tazas de caraotas o frijoles negros

• Mezcla las harinas, el endulzante y el polvo de hornear
• Coloca el agua preferiblemente tibia en un bowl, ve agregando poco poco la mezcla de harinas mientras mueves la mezcla
• Cuando vaya tomando cuerpo amasa todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.
• Agrega el licuado de ajíes dulces
• Rectifica las harinas y el agua de ser necesario, debe quedar manejable

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• Corta un plástico de forma cuadrada y estíralo sobre la mesa
• Coloca una bola de masa sobre el plástico y la aplastas dándole forma circular, no demasiado gruesa ni fina: unos 5 milímetros de alto
• Agregas el relleno de un lado del circulo
• Cierras el circulo uniendo un extremo con el otro y formando una media luna
• Coloca la empanada sobre una manta de silicona o una bandeja con papel encerado
• Barniza las empanadas con clara de huevo
• Hornea 200 C\400F por 20 minutos hasta que estén doraditas

• • si agregas avena y semillas, mézclalas al inicio con las harinas

EMPANADAS CON MASA DE PLÁTANO Y AJÍ DULCE

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

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INGREDIENTES

• 2 plátanos maduros asados y convertidos en puré
• 4 ajíes dulces licuados (o 1/4 de pimentón rojo)
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza harina de maíz integral
• Sal al gusto
• 1 clara de huevo
• 1 cda de polvo de hornearOpcional
• 1 cdta de endulzante
• 1 cdta de chía
• 1 cdta de linaza
• 3 cdas de avena
• Relleno: puedes usar cualquiera de estos
• 100 g de Queso blanco
• 2 tazas de Guiso de carne
• 2 tazas de Guiso de pollo
• 2 tazas de Guiso de pescado cazón
• 2 tazas de Guiso de vegetales
• 2 tazas de caraotas o frijoles negros

INSTRUCCIONES

Masa:

• Mezcla las harinas, el endulzante y el polvo de hornear
• Coloca el agua preferiblemente tibia en un bowl, ve agregando poco poco la mezcla de harinas mientras mueves la mezcla
• Cuando vaya tomando cuerpo amasa todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.
• Agrega el licuado de ajíes dulces
• Rectifica las harinas y el agua de ser necesario, debe quedar manejable

Armar tus empanadas:

• Corta un plástico de forma cuadrada y estíralo sobre la mesa
• Coloca una bola de masa sobre el plástico y la aplastas dándole forma circular, no demasiado gruesa ni fina: unos 5 milímetros de alto
• Agregas el relleno de un lado del circulo
• Cierras el circulo uniendo un extremo con el otro y formando una media luna
• Coloca la empanada sobre una manta de silicona o una bandeja con papel encerado
• Barniza las empanadas con clara de huevo
• Hornea 200 C\400F por 20 minutos hasta que estén doraditas

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