Ensalada de Chayota

Esta ensalada de chayotas te hara creer que estas comiendo papas, muy deliciosa y ligera.

Muchos piensan que la comida saludable solo se trata de ensaladas aburridas. Por eso cuando empiezan a hacer esas dietas estrictas, les cuesta mucho. En mi web siempre te dejo recetas súper saludables y deliciosas para romper con ese paradigma. Pero hoy llegó el turno de la ensalada, ¡tranquila, que esta ensalada está demasiado buena! NADA de ensaladas aburridas. 

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Lo mejor es que son ingredientes que todos podemos tener y en pocos minutos puedes armar una súper ensalada. ¡Empecemos!

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 2 chayotas
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 pimentón
• 1 aguacate
• Cilantro
• Aceite de oliva
• sal, pimiento negra
• Yogur griego

Yo te recomiendo que en tu meal prep, cortes todo y lo dejes envasado, así a la hora de la comida solo armas tu plato fresco y rápido.  ¿No haces meal prep? ¿Qué estás esperando? En mi libro Meal prep tienes toda la información que necesitas para empezar.

Preparación: 

• Pica las chayotas a la mitad y ponlas a cocinar. Para esta receta yo las hiervo, pero también pueden ser horneadas.
• Coloca junto con las chayotas un huevo para que se cocine.
• Pica en brunua (cuadritos bien pequeños) la cebolla. En el vídeo de Youtube te cuento mis tips para cortar de manera perfecta y sin accidentes.
• Pica tu pimentón igual que la cebolla, en cuadritos bien pequeños.
• Corta en rebanadas tu aguacate.
• Agarra unas ramitas de cilantro y pícalas finamente junto con un poco de ajo. 
• Cuando tu chayota y tu huevo ya estén cocinados (la chayota bien blandita y el huevo duro), pícalos igual en cuadros pequeños.
• En un bowl coloca: las dos chayotas y el huevo picado, 2 cucharadas de pimentón, 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharada de ajo y cilantro, 5 rebanadas de aguacate, 1 cucharada de Aceite de oliva, sal, pimienta negra, cucharadita de paprika y el jugo de medio limón. 
• Luego mezcla todo muy bien y para darle cremosidad, agrega ¼ de taza de yogur griego.
• Mezcla bien, decora con otras rebanadas de aguacate y un poco de cilantro o perejil ¡y listo!

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Es una ensalada muy buena para acompañar tus proteínas, o también puedes agregarle un poco de pechuga de pollo mechada y tienes un plato completo. 

Es una ensalada llena de nutrientes, deliciosa y sustanciosa. Con ella estarás aportando a tu cuerpo toda la gasolina que necesita. Lo mejor es que no es para nada aburrida, y con organización podemos dejar todo listo para la semana.

Con estos ingredientes y unos pocos más puedes hacer ensaladas diferentes, igual de deliciosas. ¿Quieres saber cuales? ve mi vídeo de Youtube y enterete de todo.

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Espero que estos platos te hayan gustado y, si los preparas, no dudes en mandarme un mensaje y tu fotito, así que suscríbete y ¡únete ya! a mi grupo de Facebook.

Hasta la próxima publicación.

Besos,

Lily Ramírez

ENSALADA DE CHAYOTA

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

Clasificación 5.0/5

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INGREDIENTES

• 2 chayotas
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 pimentón
• 1 pechuga de pollo
• 1 aguacate
• Cilantro
• Aceite de oliva
• sal, pimiento negra
• Yogur griego

INSTRUCCIONES

• Pica las chayotas a la mitad y ponlas a cocinar. Para esta receta yo las hiervo, pero también pueden ser horneadas.
• Coloca junto con las chayotas un huevo para que se cocine.
• Pica en brunua (cuadritos bien pequeños) la cebolla. En el vídeo de Youtube te cuento mis tips para cortar de manera perfecta y sin accidentes.
• Pica tu pimentón igual que la cebolla, en cuadritos bien pequeños.
• Corta en rebanadas tu aguacate.
• Agarra unas ramitas de cilantro y pícalas finamente junto con un poco de ajo. 
• Cuando tu chayota y tu huevo ya estén cocinados (la chayota bien blandita y el huevo duro), pícalos igual en cuadros pequeños.
• En un bowl coloca: las dos chayotas y el huevo picado, 2 cucharadas de pimentón, 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharada de ajo y cilantro, 5 rebanadas de aguacate, 1 cucharada de Aceite de oliva, sal, pimienta negra, cucharadita de paprika y el jugo de medio limón. 
• Luego mezcla todo muy bien y para darle cremosidad, agrega ¼ de taza de yogur griego.
• Mezcla bien, decora con otras rebanadas de aguacate y un poco de cilantro o perejil ¡y listo!