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MUFFINS DE HUEVO, PLÁTANO Y VEGETALES
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2 huevos
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½ plátano cocido al horno
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½ taza de brócoli
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1 taza espinacas
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1/4 cebolla
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1 diente de ajo
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1 cda de aceite de oliva
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2 cdas de queso blanco o parmesano
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precalienta el horno a 200C|400 F
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Lava y corta el brócoli, corta la cebolla y los plátanos en cubos
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En una sartén sofríe en el aceite de oliva el ajo, la cebolla y el broccoli y condimenta con sal y pimienta
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En un bowl bate los huevos y agrega el sofrito de broccoli, agrega la espinaca cortada y los cubos de plátano
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verter la mezcla en moldes de muffins, yo use los mios de silicona, recuerda que si usas de metal debes engrasarlos primero.
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Si usas queso espolvorearlo antes de meterlo al horno
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Lleva al horno por 25 minutos
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Hasta que el palito salga seco
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Sirve con vegetales
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4 comentarios
Hola Lily, Mil Gracias por estas ricas recetas con un toque de mi patria, tengo una pregunta sobre esta receta, el plátano dice cocido al horno, maduro correcto?
Gracias!
lo use maduro cocido, pero puede ser verde tambien
Querida:
Que excelente todo! Me encanto la información, espero poder poner en práctica todo lo aprendido. Exitos!
Muchas gracias Luisana, me alegro que te guste, son deliciosos siempre los preparo y los dejo listos en la nevera para la cena son maravillosos con una ensalada verde!