Mug cake fit de limón al microondas

¡Seguimos en la onda mug cakes fit! Y hoy te traigo una receta que a mí me encanta, ¡es una de mis favoritas! Y además, es súper saludable y perfecta para comerla en tu desayuno, como postre, e incluso como snack en la merienda: un divino mug cake de limón con blueberries.

Este mug cake lo hice en versión vegana y versión con huevo.

A la versión vegana le agregué mas blueberries, a la versión con huevos menos, por eso esta menos morada.

Esta semana he preparado 7 sabores diferentes, para que los pruebes todos: Mug cake fit de zanahoria y naranja, mug cake fit de manzana y canela, mug cake fit galleta chips de chocolate tipo chips ahoy , mug cake fit doble chocolate, mug cake fit de chocolate y mani, mug cake fit de banana y hasta un flan casero en el microondas , si lo prepare en una taza. Pruébalos todos!

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¿Suena riquísimo, verdad? ¡Vamos a prepararlo! Para este mug cake de limón vamos a necesitar

Mug cake de limón con blueberries

Ingredientes:

• 4 cucharadas de harina de almendras

Puedes usar harina de avena también

• 2 cucharadas de endulzante, yo usé monk fruit
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de leche (la que uses)
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida
• Media cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1/4 cucharadita de ralladura de limón
• Una o dos cucharadas de arándanos
• Un huevo (opcional)

Si no lo quieres vegano agrega un huevo o la yema del huevo y agregalo al iniciar la preparación

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Para el sirope

• 5 arándanos  o blueberries
• Una cucharada de endulzante yo usé monk fruit
• Jugo de medio limón

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl o en una taza, sólo necesitas un tenedor
2. Coloca los ingredientes en el orden que te los enlisté en los ingredientes
3. Mientras más blueberries agregues, más morada será la mezcla (¡y más rica!)
4. Cocina en el microondas por 1 minutos si es vegano y 1:30 si es con huevo

Te recomiendo usar una taza honda y de cerámica.

¿Se puede hacer un mug cake en el horno?

Si, pero no en la taza de cerámica, debes colocarlo en un ,molde para hornear previamente engrasado

Si hacer la cantidad individual, hornea a 180°C|375°F por 15 minutos y haz la prueba del palito

el mug cake vegano queda mas húmedo.

¿se puede hacer un mug cake en baño de maria?

Si, debes cocinarlo por aproximadamente 20 a 25 minutos, en un recipiente refractario

 

¿Viste que fue súper fácil de preparar este mug cake de limón y blueberries?

dejame un comentario para saber que te pareció esta receta

¡No olvides compartirme la foto de tu resultado en mi cuenta de Instagram! La estaré esperando.

Eso es todo por hoy, ¡gracias por acompañarme y preparar mis recetas? Me haces demasiado feliz.

Si quieres seguir la onda fitness, te recomiendo probar mis mug cakes de banana, mi receta de mug cake fit sin harina y este flan delicioso que se prepara en menos de 2 minutos.

Hasta la próxima publicación, te leo en los comentarios.

Besos,

Lily Ramírez