Las Papas rústicas al horno mas crujientes

PAPAS RÚSTICAS Rinde: 4 porciones

Voy a empezar por darte algunos errores comunes que cometemos y por eso las papas no nos quedan crujientes

 

• No estas comprando la papa que es:  compra esta papa que es roja, es la mejor para que que de crujiente
  

• No estas dejándole la piel a la papa, esto permite qu ella papa tenga mas textura y quede crujiente
• Estas cortando la papa o muy delgada o muy gruesa, El espesor debe ser como en la foto
• ? no la estas sumergiendo en agua fría antes en esto todas fallan

luego que cortes la papa, sumergida en agua helada si es posible con hielo y le agregas una cuchada de vinagre al agua, luego la escurres bien y la secas. cuando este seca la condimentas empezando por aceite, luego agregas los condimentos.

A estas 5 papas rojas pequeñas que voy a preparar le colocaré:

• 1 cda de ajo molido
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cdta de paprika
• 1 cdta de perejil picadito
• 1 cdta de aceite de oliva

• Precalienta el horno a 400F|200C i horno tiene una funcion de rostizar, allí lo coloqué.
• Lava bien las papas sin pelarlas
• Corta las papas en cuatro lados para que queden con esa forma de media luna
• Sumérgelas en agua fría con vinagre por 5 a 10 minutos
• Condimenta las papas con el aceite, ajo, sal , pimienta , paprika y perejil y masajéalas bien
• Colócalas en una bandeja para hornear
• Hornea por 40 minutos hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro

• Si no tienes horno puedes hacerlas en la sartén moviéndolas constantemente o en el air fryer
• Puedes hacer esta receta usando batata o boniato, ocumo, ñame.
• Puedes usar otras hierbas como el romero, cilantro o albahaca

 

• Te comparto La receta de ensalada de pepino con la que acompañe las papas  y la receta  de los muslos a la parrilla

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