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Receta de Quesillo venezolano y flan de café sin azúcar

por Lily Ramírez agosto 27, 2018
agosto 27, 2018 10.042 views
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Esta receta de flan o quesillo venezolano es muy fácil y saludable.
En Venezuela, al flan le decimos quesillo -o quizás es una versión del flan-; lo que lo hace especial son esos huequitos que se forman que lo hacen lucir tan delicioso.
Te diré cómo hacer un quesillo venezolano saludable y delicioso, sin leche condensada y sin azúcar.
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La receta original del quesillo venezolano casero por si quieres probarlo y comparar es:

  • 1 lata de leche condensada
  • Igual cantidad de leche que de leche condensada (la misma lata leche condensada se usa para medir la leche)
  • 3 huevos
  • 1 cda de vainilla
¿Pero sabes qué? No necesitas ese montón de azúcar y sí puedes hacer una versión libre de azúcar y con leche vegetal, con ingredientes saludables.

Conoce la técnica Meal prep realmente te ayudará a establecer mejores hábitos en tu alimentación

 


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RECETA DE QUESILLO O FLAN SALUDABLE

RINDE: 6 Porciones
Flan básico \ Quesillo Básico
Tiempo de preparación:        5 min
Tiempo de cocción:               40 min


INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1/2  taza de endulzante (usé monk fruit)
  • 2  tazas de leche de almendras o coco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de ron (opcional)

Caramelo

  • 5 cdas de  agua
  • 1/2  taza de endulzante (usé monk fruit)

También puedes probar estos sabores :

  • Para agregarle el sabor a café: 30 ml de 1 café espresso
  • Si lo quieres de coco: 4 cdas de coco rallado y usa leche de coco
  • Si te gusta de piña: 1/3 taza de piña
  • Si te gusta de Maíz: 1/4 taza de maíz
  • Es delicioso el de Calabaza o Sweet potato : 1/4 taza de calabaza asada

 

PREPARACIÓN
  • Precalienta el horno a 200C|400F
  • Para preparar el caramelo: Coloca la mitad del endulzante en una olla con el agua y unas gotas de vainilla.
  • Cocina sin remover, hasta que se convierta en caramelo pero no lo dejes espesar

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Tengo dos maneras de hacer la mezcla :

Opcion 1:

En la licuadora mezcla los huevos, la leche, el endulzante , la vainilla y si usas ron, también añádelo,

 

si le queda bastante espuma a la mezcla te quedaran los huequitos en el quesillo, si no quieres los huequitos deja reposar la mezcla hasta que desaparezca la espuma

 

Opción 2:

Bate los huevos en la licuadora con el endulzante y la vainilla, en una olla calienta la leche cuando empiece a hervir retírala del fuego y agrega lentamente la mezcla de huevos removiendo muy bien, notaras que se convierte en una natilla espesa.

  • Prepara los moldes donde lo vas a hornear
  • en Venezuela usamos una quesillera, es un recipiente circular de metal con tapa, pero puedes usar moldes de cupcakes de metal o de silicona
    • Prepara los moldes donde lo vas a hornear
    • en Venezuela usamos una quesillera, es un recipiente circular de metal con tapa, pero puedes usar moldes de cupcakes de metal o de silicon
  • Vamos a cocinarlos a baño de Maria: Colocamos una bandeja llena de agua hasta la mitad y allí dentro colocamos nuestros recipientes, el agua debe cubrir solo la mitad de la altura de los recipientes de flan.
  • Llena los moldes para hornear con el caramelo que preparamos previamente en el fondo,
  • Encima del caramelo verter la mezcla de flan o quesillo.
  • Cubre con papel de aluminio si tus recipientes no tienen tapa.
  • Hornea por aproximadamente 35 a 40 minutos a 200 C\400 F hasta que al introducir el cuchillo, salga limpio
  • Cuando está listo, saca del horno y deja enfríar
  • Lleva a la nevera mínimo 2 horas antes de comerlo
  • Antes de comer, voltéalo para que el caramelo quede por encima


#LilyTips de la receta

  • Si te faltara caramelo, haz más cantidad por separado, pero no agregues ingredientes cuando el primer caramelo ya esta casi listo.
  • Hay una diferencia en la cremosidad de las 2 preparaciones, tendrás que probar las dos para ver cuál es tu favorita; la mía, sin duda, es la primera porque quedan los huequitos.
  • Como endulzante puedes usar: Stevia, Xitithol, azúcar de coco.
  • Puedes sustituir la leche por cualquier leche, incluso con leche de coco es delicioso.

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Si haces la receta, me encantaría me dejaras tu testimonio, incluso si la variaste, porque amo cuando les hacen variaciones espectaculares. Recuerda que puedes unirte a mi grupo de Facebook para compartir tu experiencia, más recetas e ideas con la comunidad de los que no hacemos dieta pero somos saludables.
Hasta la próxima publicación.
#CuídateyQuiérete
Lily.
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RECETA DE QUESILLO O FLAN SALUDABLE

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas
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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1/2  taza de endulzante (usé monk fruit)
  • 2  tazas de leche de almendras o coco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de ron (opcional)
  • Caramelo
  • 5 cdas de  agua
  • 1/2  taza de endulzante (usé monk fruit)
  • También puedes probar estos sabores :
  • Para agregarle el sabor a café: 30 ml de 1 café espresso
  • Si lo quieres de coco: 4 cdas de coco rallado y usa leche de coco
  • Si te gusta de piña: 1/3 taza de piña
  • Si te gusta de Maíz: 1/4 taza de maíz
  • Es delicioso el de Calabaza o Sweet potato : 1/4 taza de calabaza asada

INSTRUCCIONES

  • Precalienta el horno a 200C|400F
  • Para preparar el caramelo: Coloca la mitad del endulzante en una olla con el agua y unas gotas de vainilla.
  • Cocina sin remover, hasta que se convierta en caramelo pero no lo dejes espesar

Tengo dos maneras de hacer la mezcla :

Opcion 1:

En la licuadora mezcla los huevos, la leche, el endulzante , la vainilla y si usas ron, también añádelo,

Opcion 2:

Bate los huevos en la licuadora con el endulzante y la vainilla, en una olla calienta la leche cuando empiece a hervir retírala del fuego y agrega lentamente la mezcla de huevos removiendo muy bien, notaras que se convierte en una natilla espesa.

  • Prepara los moldes donde lo vas a hornear
  • en Venezuela usamos una quesillera, es un recipiente circular de metal con tapa, pero puedes usar moldes de cupcakes de metal o de silicona
  • Vamos a cocinarlos a baño de Maria: Colocamos una bandeja llena de agua hasta la mitad y allí dentro colocamos nuestros recipientes, el agua debe cubrir solo la mitad de la altura de los recipientes de flan.
  • Llena los moldes para hornear con el caramelo que preparamos previamente en el fondo,
  • Encima del caramelo verter la mezcla de flan o quesillo.
  • Cubre con papel de aluminio si tus recipientes no tienen tapa.
  • Hornea por aproximadamente 35 a 40 minutos a 200 C\400 F hasta que al introducir el cuchillo, salga limpio
  • Cuando está listo, saca del horno y deja enfríar
  • Lleva a la nevera mínimo 2 horas antes de comerlo
  • Antes de comer, voltéalo para que el caramelo quede por encima
  • Prepara los moldes donde lo vas a hornear
  • en Venezuela usamos una quesillera, es un recipiente circular de metal con tapa, pero puedes usar moldes de cupcakes de metal o de silicon

 

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