Si tienes 2 plátanos maduro y queso no te podrás resistir a esta receta muy venezolana de
Tequeños y bolitas de queso con una masa a base de plátanos y queso, super faciles, sin gluten deliciosos y sin freír.
Si eres amante del plátano como yo estas recetas también te van a gustar
¡Mega buenísimos!
Tips:
- Utiliza plátanos bien maduros que son mas suaves y mas dulces. No es banana, es que mas grande que llaman platano macho.
- El papelón es la panela de caña de azúcar sin refinar, también se le conoce como piloncillo, es un sabor muy característico en las recetas venezolanas.
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Tequeños y bolitas de queso con una masa a base de plátanos [sin freír] Rinde: 10 a 15 unidades (dependiendo del tamaño) |
Utensilios
Brocha para barnizar con aceite
INGREDIENTES
- 2-3 plátanos maduros grandes
- 90 g de queso duro salado rallado (puedes usar queso parmesano)
- 60g de queso palmita picado en bastones y cuadritos (puedes usar mozarella)
- 80 g de harina pre-cocida de maíz
- 20 gr. de endulzante sin calorias
- 1 cucharada de semillas de anís dulce
- pizca de sal
- Agua de la cocción de los plátanos (lo que se necesite)
- Opcional
- 20 gr. de papelón rallado
- 5 cucharadas de agua
- Aceite de oliva paa barnizar
INSTRUCCIONES
¿Cómo hacer el puré de plátanos?
- Lava bien los plátanos
- Cocina el Plátano con su piel, en agua hasta que ablande (no botes el agua) (mientras mas maduro mas dulce y quedan mas ricas)
- Cuando este blando, elimina la piel y haz un puré y reserva
¿Cómo hacer El almibar o sirope de papelón?
- Coloca en una olla el papelón, panela o piloncillo, y cocina con 5 cucharadas de agua, antes de que empiece a hacerse caramelo agrega 5 cucharadas de agua adicionales para diluir y reserva.
Masa
- En un bowl agrega la harina y el queso
- Agrega el papelón rallado, el almíbar de papelón, el anis y pizca de sal
- agregar el anis, agrega el puré se plátano y empieza amasar sin liquido
- Agrega el agua de cocción del plátano y amasa hasta que tengas una masa manejable no pegajosa.
- Dale forma a tus tequeños y a tus bolitas de queso [como te muestro en el video ]
- Colócalas en bandeja para horno, con papel encerado, barniza con un poco de aceite de oliva
- Hornea por 25 a 30 minutos o hasta que las veas doradas a 180°C
- En el air fryer a 350°F por 6 minutos ( voltea) cocina por 8-10 min adicionales
- Sírvelas Bañando con el almíbar de papelón o con salsa rosada
Para los tequeños te recomiendo una salsa rosada con mi mayonesa proteica y ketchup sin azúcar
MACROS
[Rinde : 15 unidades ]
Macros: por unidad
(Por tequeño o bolita aproximado ya que dependerá del tamaño de cada uno, sin incluir el baño de sirope)
12.4g Carbohidratos netos:
0.4g Fibra
1.3g Azucares
2.4g Proteina
1.8g Grasa
68 Calorias
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