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TEQUEÑOS DE PLÁTANO Y BOLITAS DE QUESO

por Lily Ramírez junio 5, 2021
junio 5, 2021 3,5K views
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3,5K

Si tienes 2 plátanos maduro y queso no te podrás resistir a esta receta muy venezolana de 

Tequeños y bolitas de queso con una masa a base de plátanos y queso,  super faciles, sin gluten  deliciosos y sin freír.

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¡Mega buenísimos!

Tips:

  • Utiliza plátanos bien maduros que son mas suaves y mas dulces. No es banana, es que mas grande que llaman platano macho.
  • El papelón es la panela de caña de azúcar sin refinar,  también se le conoce como piloncillo, es un sabor muy característico en las recetas venezolanas.
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Tequeños y bolitas de queso con una masa a base de plátanos

[sin freír]

Rinde: 10 a 15 unidades (dependiendo del tamaño)

Utensilios

Olla

Brocha para barnizar con aceite

Bowl de vidrio

Pisa papas

Air fryer

TEQUEÑOS DE PLÁTANO Y BOLITAS DE QUESO [receta con video]

Sirve: 15 Tiempo de preparacion: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos 25 minutos
Información nutricional 68 Calorías 1,8 gramos Grasas
Clasificación 5.0/5
( 1 votada )
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INGREDIENTES

  • 2-3 plátanos maduros grandes
  • 90 g de queso duro salado rallado (puedes usar queso parmesano)
  • 60g de queso palmita picado en bastones y cuadritos (puedes usar mozarella)
  • 80 g de harina pre-cocida de maíz
  • 20 gr. de endulzante sin calorias
  • 1 cucharada de semillas de anís dulce
  • pizca de sal
  • Agua de la cocción de los plátanos (lo que se necesite)
  • Opcional
  • 20 gr. de papelón rallado
  • 5 cucharadas de agua
  • Aceite de oliva paa barnizar

INSTRUCCIONES

¿Cómo hacer el puré de plátanos?

  • Lava bien los plátanos
  • Cocina el Plátano con su piel, en agua hasta que ablande (no botes el agua) (mientras mas maduro mas dulce y quedan mas ricas)
  • Cuando este blando, elimina la piel y haz un puré y reserva

¿Cómo hacer El almibar o sirope de papelón? 

  • Coloca en una olla el papelón, panela o piloncillo, y cocina  con 5 cucharadas de agua, antes de que empiece  a hacerse caramelo agrega 5 cucharadas de agua adicionales para diluir y reserva.

Masa

  • En un bowl agrega la harina y el queso   
  • Agrega el papelón rallado, el almíbar de papelón, el anis y pizca de sal
  • agregar el anis, agrega el puré se plátano  y empieza amasar sin liquido
  • Agrega el agua de cocción del plátano y amasa hasta que tengas una masa manejable no pegajosa.
  • Dale forma a tus tequeños y a tus bolitas de queso [como te muestro en el video ]
  • Colócalas en bandeja para horno, con papel encerado, barniza con un poco de aceite de oliva
  • Hornea por 25 a 30 minutos o hasta que las veas doradas a 180°C
  • En el air fryer a 350°F por 6 minutos ( voltea) cocina por 8-10 min adicionales
  • Sírvelas Bañando con el almíbar de papelón o con salsa rosada

Para los tequeños te recomiendo una salsa rosada con mi mayonesa proteica y ketchup sin azúcar

 

MACROS
[Rinde : 15 unidades ]
Macros: por unidad
(Por tequeño o bolita aproximado ya que dependerá del tamaño de cada uno, sin incluir el baño de sirope)
12.4g Carbohidratos netos:
            0.4g Fibra 
            1.3g Azucares
2.4g Proteina
1.8g  Grasa
68 Calorias
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Harina de maízPapelónPlátanosqueso
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Lily Ramírez

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