La torta de zanahoria es un clásico, Pero en mi afán de variar las recetas hoy e inventado este budín de zanahoria saludable con una textura increíble y deliciosa.
Debo confesar que al empezar a hacer esta receta estaba creando un bizcocho de zanahoria , pero como todo en la cocina es un experimento, cambias un ingrediente y de inmediato cambia la receta.
La torta de zanahoria es un clásico, de hecho debo confesar que al empezar a hacer esta
receta estaba creando un bizcocho de zanahoria , pero como todo en la cocina es un
experimento, cambias un ingrediente y de inmediato cambia la receta.
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| Estaba haciendo la receta original de bizcocho de mi libro YO NO HAGO DIETA pero al hacerla con la harina de almendras y tal vez rallar la zanahoria más grande, resultó este budín ¡digno de compartirlo! |  |
Si ya me conoces sabes que amo sacar lo positivo y el aprendizaje de cada situación, así
que yo quería bizcocho pero la vida me premio con este delicioso budín. Anota la receta, porque créeme que son de esos errores que tienen un resultado espectacular.
RECETA: BUDÍN DE ZANAHORIAPorciones:10 porciones |
El motivo por el cual esta receta me quedó como un budín y no como un bizcocho es porque las 2 bananas estaban bien maduras y porque utilice 2 tazas de harina de almendras
las 2 tazas de zanahoria estaba un poco perezosa y en vez de colocarla rallada, la procese antes en el procesador de alimentos y quedó más pequeña, sinceramente me gusta más cuando la rallo pero esta también es una opción.
Esta receta lleva 3 huevos, 1 cdta de polvo de hornear
2 cdas de canela adicionales a las que estan agregadas al pumkin pie spice
1 cucharadita de pumpkin pie spice
¿Cómo puedes hacer la especia Pumpkin pie spice en casa?
La puedes hacer tu misma en casa mezclando en un recipiente, clavos molidos, nuez moscada, canela, jengibre molido
También le agregue a la mezcla : 1 cdta de bicarbonato, jugo de 1 limón y la piel del limón
Te voy a decir que estos ingredientes son opcionales porque en el caso que no los tengas no tienes que agregarlos , pero son parte del sabor y textura de esta receta la ½ taza de pasas y el ¼ taza de nueces
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Preparación:
- Precalienta el horno a 400F|200C
- Prepara un molde para hornear, yo usé uno de silicona, pero si usas uno de Metal puedes colocarle un papel parafinado o engrasar previamente.
- Mezcla en un bowl , en la licuadora o con la batidora: las bananas, los huevos, 2 cdas de zanahoria rallada y mezcla bien.
- Une las harina de almendras y el polvo de hornear, la canela y el pumpkin pie spice mezclalas y agrega a la mezcla de huevos
- Diluye el bicarbonato con el jugo de limon y agrégalo a mezcla
- Agregar la zanahoria rallada a la mezcla y mover con una cuchara de madera
- Verter la mezcla en el molde para tortas, agregar las pasas, los pistachos
- Hornear por 35 minutos hasta que el palito salga limpio.
¿Qué te pareció mi invento?
en verdad no me esperaba que quedara tan delicioso, por eso, no dude en compartir con ustedes la receta. Compártela tu también envíasela a alguien que ame la torta de zanahoria.
Te recomiendo también probar esta torta de maíz
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Hasta la próxima publicación.
Besos,
Lilibeth Ramírez
“Lily”
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Quieres una idea de un buen plan, haz esta torta , llama una amiga y disfruten una porción con un delicioso te blanco de Lil’ys tea, mi nuevo te
INGREDIENTES
- Ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendras
- 2 bananas
- 3 huevos
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 cdta de polvo de hornear
- 2 cdas de canela
- 1 cdata de pumpkin pie spice
- 1 cdta de bicarbonato
- jugo de 1 limón
- piel de limón
- Opcional
- ½ taza de pasas
- ¼ taza de nueces o pistachos
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 400F|200C
- Prepara un molde para hornear, yo usé uno de silicona, pero si usas uno de Metal puedes colocarle un papel parafinado o engrasar previamente.
- Mezcla en un bowl , en la licuadora o con la batidora: las bananas, los huevos, 2 cdas de zanahoria rallada y mezcla bien.
- Une las harina de almendras y el polvo de hornear, la canela y el pumpkin pie spice mezclalas y agrega a la mezcla de huevos
- Diluye el bicarbonato con el jugo de limon y agregalo a mezcla
- Agregar la zanahoria rallada a la mezcla y mover con una cuchara de madera
- Verter la mezcla en el molde para tortas, agregar las pasas, los pistachos
- Hornear por 35 minutos hasta que el palito salga limpio.
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