SI eres de las personas que nunca sabes qué comer, porque no tienes nada rico en la nevera eso es hasta hoy, que te voy a enseñar a hacer una salsa Pesto , la receta auténtica de albahaca y piñones. Te resolverá muchas comidas, tienes que preparar en meal prep esta receta y tenerla siempre en tu nevera .
Recuerda que la técnica meal prep se refiere a planificar y adelantar, preparaciones que te ayuden a tener comidas saludables mas rápidas durante la semana, de esto te hablo mas en mis e-books
Esta salsa te va a resolver muchas comidas
- Pastas
- Ensaladas
- Sandwiches
- Tortillas
- Mega buenas
Origen de la salsa pesto
Les voy a contar un poquito de historia de esta receta según wikipedia los antiguos romanos comían una pasta llamada Moretum que se hacía aplastando, hierbas queso y ajo todos juntos pero no precisamente albahaca.
La primera mención de la receta PESTO como se le conoce es del libro llamado «La cocinera Genovese» escrito en 1863 por Giovanni Battista Rato. En Génova el plato se convirtió en el moderno pesto, una combinación de albahaca perejil, ajo y queso por supuesto, no incluía los piñones y se hacia con perejil ademas de albahaca.
El nombre pesto viene una palabra genovésa «PESTARE» que significa machacar en un mortero, por eso es que te estoy enseñando esta técnica original
En Génova son tan intensos con el pesto han creado el «Consorzio dil Pesto» y ellos son los que velan por la autenticidad de la receta y recomiendan utilizar este método a mano.
¿sabes cuándo se hizo popular el pesto en América
en la década de los 80 y 90 cómo nos pudimos perder tanto tiempo de esta maravilla.
Te recomiendo servir las bolitas o bombas de papas con esta salsa pesto
Aproveche que mi Mi Huerto vertical LETTUCE GROW me ha dado muchas albahacas para preparar pesto y mostrarte esta deliciosa y fácil receta.
RECETA DE PESTO
INGREDIENTES
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1 diente de ajo pequeños
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 gr de Parmigiano Reggiano
- 10 gr de Pecorino
- 15 gr de piñones
- 1 pizca de sal
INSTRUCCIONES
Paso 1:
lava y seca la albahaca, retírale los tallos
Paso 2:
Si la preparas en el mortero, Agrega el ajo con un pc de sal y empieza a machacarlo
Si la preparas en la licuadora : coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa.
Paso 3
Condimenta tus ensaladas, pastas, sandwiches , tortillas y mas
NOTAS
Macros : Rinde 10 cucharadas NET CARBS: 0.4g | FIBRA: 0.1 g | GRASA: 8.9 g | PROTEIN: 2.2 g | CALORIAS:85 Por cada cucharada
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